Tele pressiona para ser um anfitrião sem esforço durante o Natal a temporada está alta e minha maior dica é ter um freezer bem abastecido. Além de tortas de carne picada, toras de biscoito e vol-au-vents, adoro um sorvete com tema festivo ou, neste caso, semifreddo. Este inspirado na cassata é o meu novo favorito festivo – é embaraçosamente fácil (finja que é mais difícil, se quiser) e triunfa em tantos sabores de Natal. Decore da forma mais elaborada que desejar, empilhando-o com frutas glaceadas e esculturas de maçapão, ou apenas com uma cobertura de chocolate brilhante.

Semifreddo cassata de chocolate e clementina

Preparação 10 minutos
Cozinhar 30 minutos
Congelar 6 horas +
Serve 8-10

250g de ricota
250g de mascarpone
lata de 397g Leite condensado
Raspas de 2 clementinas
150g de frutas congeladaspicado e mais para decorar
75g de pistachepicado grosseiramente
75g de maçapãofinamente picado
150g de chocolate amargofinamente picado
2 colheres de sopa óleo neutro (por exemplo, amendoim, vegetal)
Uma boa pitada de sal marinho

Forre uma forma de pão de 2 libras com filme plástico, deixando alguma saliência. Coloque a ricota na tigela grande da batedeira e bata bem. Junte o mascarpone até ficar homogêneo, depois acrescente o leite condensado e as raspas de clementina e bata novamente.

Junte as frutas cristalizadas picadas, o pistache, o maçapão e 60g de chocolate picado, despeje na forma forrada, cubra com o filme plástico e leve ao freezer por pelo menos seis horas ou até firmar.

Retire a forma de pão do freezer meia hora antes de servir. Derreta o chocolate restante com o azeite no micro-ondas ou em uma tigela colocada sobre uma panela com água fervente (certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água), junte o sal marinho e deixe esfriar.

Desenforme o semifreddo em uma travessa ou tábua, regue com o chocolate derretido e resfriado, decore com frutas glaceadas, corte em fatias e sirva.

O jornalista da Al Jazeera, Moath al-Kahlout, estava a fazer uma reportagem sobre a entrega de ajuda humanitária ao mal funcional Hospital Kamal Adwan, no norte de Gaza, quando um ataque israelita ocorreu nas proximidades.