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Escala 6×1 é especialmente cruel em restaurantes e bares – 15/11/2024 – Cozinha Bruta

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Marcos Nogueira

Já aconteceu comigo e deve ter acontecido com você também: a gente quer ou precisa jantar fora numa segunda-feira e não encontra um diacho de um restaurante aberto.

A razão disso é a tal da escala de trabalho 6×1, cuja extinção é discutida no Congresso, com um elemento extra de perversidade para funcionários de bares e restaurantes.

Como o filé do movimento é aos sábados e domingos, segunda-feira é o dia que costuma sobrar para essa galera tirar folga.

Quando o debate sobre o fim do esquema 6×1 ganhou corpo, representantes patronais se apressaram em defender sua manutenção. A declaração mais enfática veio da Abrasel, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

“Não vejo chance de uma ideia estapafúrdia dessas prosperar”, disse Paulo Solmucci Júnior, presidente-executivo da entidade.

Como as redes não perdoam, a resposta veio em forma de fotos de capas antigas de jornal –que previam colapso econômico decorrente da Lei Áurea e da adoção do 13º salário no Brasil.

E tome um argumento cínico para justificar o regime brutal: é a vida que esses trabalhadores escolheram. A rotina em bares e restaurantes é sabidamente pesada.

Cozinhas são quentes e apertadas. Cozinheiros e garçons trabalham em pé o dia todo. Há risco real de queimaduras, quedas e acidentes com facas.

A tal jornada de 44 horas quase sempre fica na ficção, pois há buracos a preencher e abacaxis a descascar. E ainda temos o assédio moral –corriqueiro nesses ambientes.

Esta é uma vida que ninguém escolhe ter. É a vida que muita gente tolera na esperança de mudar para melhor, com o perdão da obviedade.

Em pressão para comover a opinião pública, inventam-se contos de terror para os frequentadores de restaurantes.

Tudo vai encarecer. O atendimento vai piorar. Os horários de funcionamento vão ficar mais restritos. Devolvo a palavra ao Paulo da Abrasel:

“Todo mundo quer bar e restaurante disponível a semana inteira, e querem a custo baixo. Aí você vê as pessoas querendo inviabilizar para o consumidor.”

Peço a você, que me lê, um pequeno exame de consciência. O que é mais importante? Um restaurante aberto 24/7 ou permitir uma rotina digna para quem trabalha no setor?

Antecipando-me à hecatombe, proponho a seguir uma receita inspirada num sanduíche muito famoso em São Paulo, de uma boteco que nunca fecha –e que, segundo os vaticínios mais sombrios, passará a funcionar nos horários do Senado Federal caso caia a escala 6×1 de trabalho.

SANDUBA DE PORCO

  • Rendimento: 2 sanduíches
  • Dificuldade: fácil
  • Tempo de preparo: 70 a 90 minutos

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho, inteiro
  • 1 cebola roxa, inteira e com casca
  • 2 tomates, cortados ao meio
  • 3 dentes de alho, inteiros e com casca
  • 2 bifes de porco (copa lombo ou lombo)
  • Sal e pimenta-do-reino ao gosto
  • 2 pães de sua preferência

Modo de fazer

  1. Aqueça o forno ou a airfryer a 200 ºC.
  2. Coloque o pimentão, a cebola, o tomate e o alho para assar. Deixe o tomate e o alho por 30 minutos; o pimentão e a cebola por 1 hora. Reserve até esfriar.
  3. Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe no ponto desejado.
  4. Descasque os vegetais e pique-os grosseiramente para fazer um molho pedaçudo. Tempere com sal e pimenta.
  5. Monte os sanduíches com o pão, com o molho por cima da carne.


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Leia Mais: Folha

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O que o desafio do Tribunal Superior da Apple pode significar para a proteção de dados? | Tecnologia

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O que o desafio do Tribunal Superior da Apple pode significar para a proteção de dados? | Tecnologia

Dan Milmo Global technology editor

O recurso será considerado pelo Tribunal de Powers Investigatórios, que investiga as reivindicações de que os serviços de inteligência doméstica agiram ilegalmente.


O que o governo do Reino Unido está pedindo à Apple para fazer?

O Ministério do Interior emitiu um “Aviso de Capacidade Técnica” de acordo com a Lei de Poderes de Investigação, que exige que as empresas ajudem a aplicação da lei a fornecer evidências. O aviso se concentra no serviço avançado de proteção de dados da Apple, que criptografa os dados pessoais enviados e armazenados remotamente nos servidores em nuvem da Apple.

O governo deseja que a Apple forneça ao Reino Unido a capacidade de acessar o conteúdo por meio de um backdoor no serviço.


Por que a Apple está se objetando?

A Apple enfatiza a privacidade como um de seus “valores principais”. Em um Submissão ao Parlamento no ano passado Ele disse que o IPA deu ao governo a “autoridade para emitir ordens secretas que exigem que os provedores quebrem a criptografia, inserindo backdoors em seus produtos de software”.

A Apple removeu a ferramenta ADP, seu produto de proteção de dados mais forte, do Reino Unido no mês passado. O ADP implanta criptografia de ponta a ponta, o que significa que apenas o titular da conta pode descriptografar os arquivos. Os serviços de iMessage e FaceTime permanecem criptografados de ponta a ponta.

A Apple disse: “Como Nós dissemos Muitas vezes antes, nunca construímos uma chave de backdoor ou mestre para nenhum de nossos produtos ou serviços e nunca o faremos. ”


A Apple poderia ganhar o desafio?

A Apple é ajudada pelo fato de que o poder do governo de solicitar que os dados sejam compatíveis com a proteção dos direitos humanos, de acordo com a Dra. Daniella Lock, professora de lei do King’s College London. Solicitar um backdoor geral para acessar dados criptografados pode ser considerado desproporcional, diz ela, acrescentando que também pode haver perguntas levantadas sobre a proteção dos dados pelas agências de segurança.

Lock acrescenta que as chances da Apple são dificultadas pelo fato de as audiências serem realizadas em segredo, onde o governo do Reino Unido é capaz de colocar seu caso a portas fechadas – dificultando a capacidade dos advogados da Apple de desafiar o caso do governo. Os tribunais tendem a defender os níveis de sigilo quando a segurança nacional está em jogo, diz Lock.

“O caso da Apple é prejudicado pelo sigilo em torno das audiências”, acrescenta ela. “A maior parte do gabinete parece definida para ocorrer a portas fechadas. Na medida em que as audiências sejam realizadas em segredo, os advogados da Apple serão severamente limitados em poder desafiar as evidências do governo do Reino Unido. ”

O recorde de apelações quando a segurança nacional se preocupa não é um bom presságio para a Apple.

“O Tribunal de Poads de Investigação também teve uma tendência a encontrar a favor do governo do Reino Unido, onde afirma que poderes de vigilância são necessários no interesse da segurança nacional”, diz Lock.

Uma campanha de mídia liderada pela Computer Weekly e apoiada pelo The Guardian, disse que a audiência deve ser realizada em um tribunal aberto, já que o caso é uma questão de interesse público e o recurso já foi vazado.


O governo dos EUA apoia a Apple?

Os EUA deixaram claro seu desconforto com o pedido do governo do Reino Unido. O presidente Donald Trump disse que confrontou Keir Starmer sobre a mudança e o comparou com a vigilância do governo chinês.

“Dissemos a eles que você não pode fazer isso”, disse Trump em Uma entrevista com a revista Spectator. “Na verdade, dissemos (Starmer) … isso é incrível. Isso é algo, você sabe, que você ouve com a China. ”


Uma derrota da Apple faria um precedente?

Independentemente do resultado, são possíveis mais conflitos com empresas de tecnologia. O IPA exige que empresas como a Apple notifiquem o governo do Reino Unido sobre quaisquer alterações de produto que possam alterar a capacidade do governo de acessar os dados dos usuários. Portanto, mais avisos podem ser emitidos para serviços como o WhatsApp, que também prometeu combater os desafios de privacidade.

“O regime de poderes de investigação exige que as operadoras de telecomunicações notifiquem o governo de serviço e as mudanças de produto do Reino Unido. Isso levanta o perfil de mudanças significativas no serviço e pode incentivar as ordens a serem emitidas ”, diz Ross McKenzie, sócio do escritório de advocacia do Reino Unido Addleshaw Goddard.

Ele acrescenta: “A Apple precisará convencer o Supremo Tribunal de que a solicitação não é proporcional, levando em consideração os direitos de seus usuários à privacidade e provável impacto na segurança geral. Este é um teste significativo para a batalha entre aplicação da lei e tecnologia. ”



Leia Mais: The Guardian

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Discussão dos líderes árabes conosco Enviado sobre Gaza, “Tarde (mas) importante”

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Discussão dos líderes árabes conosco Enviado sobre Gaza, “Tarde (mas) importante”

Conversas em Doha entre líderes árabes e enviados dos EUA



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Na Suíça, os trens dirigem mais lentamente no oeste

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Na Suíça, os trens dirigem mais lentamente no oeste

Carta de Genebra

Um trem federal ferroviário (SBB) em Genebra em 6 de outubro de 2023.

“Com um pouco de ironia, eu deveria me alegrar. O preço dos ingressos continua aumentando, mas somos recompensados ​​em espécie, pois passamos cada vez mais tempo no trem pela mesma rota! »» O comentário sarcástico deste usuário da linha Lausanne-Genève esconde gravemente o aborrecimento que ganha os 70.000 viajantes diários da seção. Desde a última mudança anual nos horários nacionais, em 15 de dezembro de 2024, a maior em vinte anos, as ferrovias federais (CFF) diminuíram ainda mais o ritmo dos trens no lago Genebra, um dos eixos mais carregados do país.

Em 2001, os comboios mais rápidos percorreram os 60,3 quilômetros que separavam as duas grandes cidades que falam francês em trinta e um minutos, uma média de 117 km/h. Vinte e três anos depois, a mesma jornada dura pelo menos trinta e nove minutos e é feita a 93 km/h, uma extensão do tempo de 26 %. Os trens nunca circularam tão lentamente na Suíça de língua francesa há décadas. De acordo com o grupo público -audiovisual Romand RTS, que pega regularmente esse assunto vexatioso e fez os cálculos, “Um pêndulo perde assim, a cada semana, uma hora vinte mais sobre o trem nesta linha em 2001”.

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