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Por que a carne moída foi recolhida nos EUA devido a uma possível contaminação por E. coli? | Notícias explicativas
Os Estados Unidos têm registado uma série de surtos de E. coli em produtos que vão desde cebolas até, mais recentemente, carne moída.
Mais de 167.000 libras (75,75 toneladas) de carne moída foram recolhidas depois que pessoas adoeceram por comer hambúrgueres em restaurantes com um fornecedor de carne comum.
Aqui está o que você deve saber sobre o surto atual e as bactérias.
O que é E. coli e é perigosa?
Escherichia coli, comumente abreviada para E coli, é uma bactéria encontrada no meio ambiente, nos intestinos de pessoas e animais e em alimentos. Embora a maioria das cepas sejam inofensivas, algumas, como a E coli O157:H7, podem causar doenças graves e até a morte.
Esta cepa produz toxinas que podem causar sintomas e complicações gastrointestinais graves, incluindo danos aos vasos sanguíneos dos rins. Crianças, idosos e indivíduos imunocomprometidos são especialmente vulneráveis à E. coli.
O que sabemos sobre as recentes infecções e vítimas?
Entre 2 e 14 de novembro, pelo menos 19 pessoas em Minnesota adoeceram por comerem carne contaminada com E. coli. Isso levou a um recall nacional de quase 76 toneladas de carne moída pela Wolverine Packing Co., com sede em Detroit.
A carne contaminada, distribuída em restaurantes em todo o país, foi atribuída a hambúrgueres servidos em Red Cow e Hen House Eatery em Minnesota. Nenhum caso foi relatado fora do estado e a investigação está em andamento.
Quatro indivíduos foram hospitalizados, incluindo duas pessoas que desenvolveram complicações renais graves.
“O problema foi descoberto quando o FSIS foi notificado pelo Departamento de Agricultura de Minnesota sobre um grupo de pessoas doentes que relataram ter consumido carne moída antes da doença”, disse o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (FSIS).
No final de outubro, em um surto separadocebolas picadas da Taylor Farms, com sede na Califórnia, que são usadas no McDonald’s Quarter Pounders, foram confirmadas pela Food and Drug Administration dos EUA como sendo a fonte de uma infecção por E. coli.
Pelo menos 104 pessoas em 14 estados adoeceram. Trinta e quatro deles foram hospitalizados, quatro desenvolveram doença renal potencialmente fatal e uma pessoa morreu no Colorado.
O Departamento de Agricultura do Colorado descartou os hambúrgueres de carne bovina como causa do surto. O McDonald’s também removeu temporariamente os Quarter Pounders de um quinto dos seus 14 mil restaurantes nos EUA, por precaução.
Como a E. coli contamina a carne e os produtos?
A E. coli pode contaminar a carne durante o abate e processamento de animais. As bactérias, que estão naturalmente presentes nos intestinos de bovinos saudáveis, podem espalhar-se para a carne se o conteúdo intestinal ou matéria fecal entrar em contacto com a carcaça. Este risco aumenta durante o manuseio inadequado ou saneamento insuficiente nos matadouros.
A carne moída é especialmente suscetível porque combina carne de vários animais, aumentando a probabilidade de contaminação.
Para os produtos agrícolas, a contaminação ocorre quando os vegetais entram em contacto com a água ou o solo que transporta E. coli durante a colheita, processamento ou manuseamento.
Por exemplo, a água escoada que flui através das explorações pecuárias, muitas vezes após a chuva, pode transportar poluentes como resíduos animais para sistemas de irrigação ou outras fontes de água, como rios, potencialmente espalhando bactérias como a E. coli às culturas.
Como a E. coli nos alimentos infecta os humanos?
Após o consumo de alimentos contaminados com E. coli, as bactérias entram no sistema digestivo e fixam-se no revestimento do intestino.
Cepas como E coli O157:H7 liberam toxinas que danificam as paredes intestinais e causam sintomas como cólicas abdominais.
Os seres humanos também podem contrair E. coli ao beber ou nadar em água contaminada, ao contato direto com uma pessoa infectada, ao manusear animais ou carne infectados, ao tocar em superfícies contaminadas ou ao consumir leite e sucos não pasteurizados.
A pasteurização envolve o aquecimento de alimentos ou líquidos a uma temperatura específica para matar bactérias nocivas e, ao mesmo tempo, preservar a qualidade do produto.
Quando não são praticadas medidas adequadas de higiene e segurança alimentar, como lavar as mãos e limpar superfícies, o risco de infecção aumenta.
Cozinhar mata a E. coli nos alimentos?
Sim, a E. coli pode ser morta cozinhando alimentos a uma temperatura de pelo menos 71 graus Celsius (160 graus Fahrenheit).
Os produtos crus, quando não manuseados ou limpos adequadamente, correm risco de contaminação. O manuseio seguro envolve:
- Enxaguar frutas e vegetais para eliminar bactérias superficiais que possam vir do solo ou da água. A carne não deve ser enxaguada – ela pode conter grandes quantidades de bactérias nocivas, que podem respingar em superfícies e alimentos próximos
- Descartar as folhas externas de vegetais folhosos, como alface ou repolho, que têm maior probabilidade de transportar contaminantes
- Garantir que facas, tábuas de corte e bancadas sejam higienizadas para evitar contaminação cruzada
- Armazenar produtos e carne na temperatura recomendada
Quais são os primeiros sinais de uma infecção?
Os sintomas de uma infecção geralmente aparecem três a quatro dias após a exposição, mas pode levar até nove dias.
Os primeiros sinais incluem:
- Diarréia, muitas vezes com sangue
- Cólicas estomacais
- Febre acima de 38,9°C (102°F)
- Vômito
- Em casos graves, sintomas como redução da micção e fadiga extrema podem indicar complicações renais.
Como são tratadas as infecções por E. coli?
A maioria das infecções se resolve sozinha dentro de cinco a sete dias.
O tratamento normalmente se concentra na hidratação para combater a desidratação induzida pela diarreia.
Os antibióticos são geralmente evitados, pois podem piorar os sintomas. Isto é porque antibióticos pode fazer com que a E. coli libere toxinas prejudiciais, que podem intensificar os sintomas e danificar os vasos sanguíneos.
Os antibióticos também podem perturbar o equilíbrio das bactérias boas no intestino, potencialmente retardando a recuperação.
Casos graves de infecção, especialmente aqueles que envolvem danos nos vasos renais, podem exigir hospitalização e diálise renal.
O que vem a seguir?
O FSIS disse estar “preocupado que algum produto possa estar em geladeiras ou freezers de restaurantes”. Aconselhou os restaurantes a descartarem produtos cárneos com data de validade de 14 de novembro de 2024 e produtos congelados com data de produção de 22 de outubro de 2024.
No geral, 167.277 libras (75.875 toneladas) de carne moída foram recolhidas.
A Wolverine Packing Co disse ao New York Post que está “conduzindo uma auditoria interna intensiva para revisar completamente os fornecedores e processos em vigor, incluindo medidas rigorosas de controle de qualidade”.
No caso do surto do McDonald’s, duas pessoas entraram com ações judiciais, cada uma pedindo um mínimo de US$ 50 mil em indenização.
No início de novembro, o McDonald’s também disse que estava investindo US$ 100 milhões para trazer os clientes de volta às lojas após o surto, incluindo US$ 65 milhões que irão diretamente para as franquias mais afetadas.
MUNDO
Os EUA dizem que querem um cessar-fogo no Líbano, então qual é o obstáculo? | Israel ataca o Líbano
Sports Mole previews Sunday’s Serie A clash between Torino and Monza, including predictions, team news and possible lineups.
Having entered the international break with a run of three straight defeats, both Torino and Monza will try to stop the rot on Sunday, when they lock horns in Turin.
Toro signed off with yet another loss to city rivals Juventus, while their visitors were beaten by Lazio and are stuck inside Serie A’s drop zone.
Match preview
© Imago
Once again, Torino came up short in the latest Derby della Mole, as their recent 2-0 defeat to Juve made it 19 games without a win in the one-sided Turin derby.
That result capped off a miserable sequence for the Granata, who had started the season with such promise under the new management of Paolo Vanoli: they have now lost six of their last seven league matches, and all of the last three without scoring.
Also turfed out of the Coppa Italia by Empoli, Vanoli’s men are amid a crisis of confidence, and the ex-Venezia coach will hope his squad can return from the break with renewed vigour.
During their downturn, Torino have lost two of their last three Serie A home games – as many as throughout the previous 21 – and a season-ending injury to captain and attacking spearhead Duvan Zapata has surely played its part.
In a congested league table, though, Toro lie just outside the top half of the standings after 12 rounds, a mere four points behind AC Milan.
They will now return to action by meeting a team they are undefeated against in the Italian top flight, having most recently beaten Monza 1-0 in March.
© Imago
The first match in Monza’s brief Serie A history was played at home to Torino in August 2022, and following a 2-1 defeat on that historic day for the Brianzoli, they have failed to win any of three league encounters since.
Alessandro Nesta‘s side also come into this week’s contest having lost each of their last three games without scoring, so any hopes of ending that drought may not be particularly high.
Nesta might not have expected too much from back-to-back matches against two of his former clubs, Milan and Lazio, and successive 1-0 losses predictably followed Monza’s 2-0 defeat to Atalanta BC at the very end of October.
Fortunately for the Biancorossi faithful, their fixture list eases up a little heading towards the festive period, as after travelling to Turin, they will then meet fellow strugglers Como.
A last-16 Coppa Italia clash with Bologna follows the latter, but first Monza will seek just a second league win of Nesta’s reign: they have nine points fewer than at this stage of last season, and the board’s patience may not last much longer.
Torino Serie A form:
Monza Serie A form:
Team News
© Imago
Not only is midfield star Samuele Ricci set to return from an injury that saw him withdraw from Italy’s squad for the UEFA Nations League’s group-phase finale, but Scotland striker Che Adams should also be passed fit to start.
The latter made an impressive start to life in Turin but has since struggled in the absence of fellow frontman Duvan Zapata; Antonio Sanabria – scorer of a spectacular goal for Paraguay last week – has also been below his best.
Sanabria has previously found the net three times against Monza, though, and only last season’s Capcanonniere Lautaro Martinez has a better record versus the Brianzoli in Serie A.
Perr Schuurs – who has now been out of action for a year with an ACL injury – is still unavailable; Ivan Ilic may not recover from a hamstring problem in time for Sunday’s game.
While Daniel Maldini has grabbed the headlines since continuing a family dynasty by appearing for Italy, Dany Mota is Monza’s top scorer, and the Portuguese forward – who netted his club’s first-ever Serie A goal in August 2022, against Torino – should support Milan Djuric up front.
A recent thigh injury may mean up to two months on the sidelines for Matteo Pessina, who is not only a mainstay in the Biancorossi’s engine room but is also their first-choice penalty taker.
Pessina’s fellow midfielders Stefano Sensi and Roberto Gagliardini also join goalkeeper Alessio Cragno in the treatment room, while ex-Torino defender Danilo D’Ambrosio is a doubt.
Torino possible starting lineup:
Milinkovic-Savic; Walukiewicz, Coco, Masina; Pedersen, Vlasic, Ricci, Linetty, Lazaro; Adams, Sanabria
Monza possible starting lineup:
Turati; Izzo, Mari, Carboni; Pereira, Bianco, Bondo, Kyriakopoulos; Maldini, Mota; Djuric
We say: Torino 1-1 Monza
Monza have actually fared better on the road than at home this season, and they may take a point home from Turin, as their hosts have issues to fix at both ends of the pitch.
Torino’s fast start to the 2024-25 campaign is long forgotten now, and the pressure to produce improved results may count against them when hosting lowly opponents.
For data analysis of the most likely results, scorelines and more for this match please click here.
Previews by email
Prefeitura do Rio anuncia atrações para Réveillon; Ivete, Anitta e Caetano e Bethânia!
Quem for passar o Réveillon no Rio de Janeiro pode esperar uma festa pra lá de exuberante e com atrações de peso, foi o que anunciou a Prefeitura da cidade. Vai ter Anitta, Caetano e Bethânia, Ivete, entre outros.
A virada na cidade vai ser marcada por 13 palcos espalhados por várias áreas, com destaque para Copacabana que recebe grandes nomes da música brasileira. A expectativa é de que até 2 milhões de pessoas se reúnam na praia mais famosa.
Como uma das grandes novidades para a festa, a Prefeitura também anunciou um palco gospel, que vai ficar no Leme. Nomes como Midian Lima e Thalles Roberto já estão confirmados.
Palco em Copa
Chamado de Palco Rio, o palco que fica em Copacabana vai ser o maior deles.
Os shows começam às 19h, com um DJ. Às 20h Caetano e Bethânia sobem no palco. Ivete está escalada para começar a apresentação às 22h, enquanto Anitta vai agitar os foliões 00h12.
Depois, fecham a noite Xand Avião, às 2h e a Unidos da Viradouro, 3h30.
A queima de fogos promete ter duração de 12 minutos, sendo uma das maiores da história. Para aqueles que não puderem estar presentes, o evento será transmitido pela TV Globo, Multishow e Globoplay.
Leia mais notícia boa
Palco Gospel
Pela 1ª vez, Copacabana vai contar com um palco dedicado à canção gospel, na Avenida Princesa Isabel.
“A gente quer que todas as pessoas frequentem Copacabana. A gente tem uma música gospel com figuras importantes, de muito destaque. A gente cria mais essa alternativa de gosto, de tipo musical, para que as pessoas possam desfrutar”, disse o prefeito Eduardo Paes.
Para Eduardo, o evento está sendo organizado para todos, independente de qualquer crença.
“Queremos todo mundo em Copacabana, de qualquer religião, de qualquer crença, qualquer fé, qualquer ritmo musical.”
Eventos em toda a cidade
E não para por aí, além de Copa, outras regiões do Rio também vão receber palcos. Ao todo, serão 13.
Veja a localização:
- 3 palcos em Copacabana;
- Praia do Flamengo;
- Praia de Ramos;
- Penha;
- Parque Madureira;
- Parque Oeste;
- Parque Realengo;
- Praia de Sepetiba;
- Barra de Guaratiba;
- Ilha do Governador;
- Ilha de Paquetá.
Veja programação completa clicando aqui!
Preocupação com meio ambiente
A festa também se destaca pela preocupação com o meio ambiente e ações sociais.
Os resíduos serão reciclados e haverá pontos para conscientizar a população sobre a proteção ambiental.
A Prefeitura também pensou na acessibilidade. Haverão banheiros adaptados e intérpretes de Libras, garantindo uma festa inclusiva e para todos.
Olha essa line-up incrível para o Réveillon no Rio! – Foto: Prefeitura do Rio
Estão previstas ações para conscientização ambiental. – Foto: Prefeitura do Rio de Janeiro
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