O The Best Chef Awards, premiação que elege os melhores chefs do mundo, anunciou a lista de sua 8ª edição nesta quarta-feira (6), em cerimônia em Dubai.
Entre os 550 chefs de 62 países premiados, estão 17 brasileiros. Os mais bem colocados no ranking são Alex Atala, à frente do D.O.M., restaurante paulistano com duas estrelas Michelin, e Manu Buffara, do curitibano Manu e sócia do bar Exímia, em São Paulo.
Neste ano, a premiação deixou de criar um ranking com os cem melhores do mundo e passou a conferir de uma a três “facas” para cada um, sendo três facas nível mais alto —como se fossem estrelas Michelin. Atala e Buffara foram os únicos brasileiros reconhecidos com três facas, repetindo as melhores colocações como na edição do ano passado.
Ainda assim, o prêmio manteve um top três global de chefs. Rasmus Munk, do restaurante Alchemist, na Dinamarca, recebeu o posto de melhor do mundo. Em seguida, ficou Albert Adrià, do Enigma, na Espanha, e Eric Vildgaard, do Jordnær, também da Dinamarca.
Ivan Ralston, do Tuju, eleito chef do ano pelo especial O Melhor de São Paulo Gastronomia, da Folha, recebeu duas facas. Janaina Torres, do Bar da Dona Onça, e Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco, também receberam duas facas.
O The Best Chef Awards é feito com base em uma votação feita por cerca de 500 jurados, como chefs e críticos gastronômicos. Veja a lista de chefs brasileiros com restaurantes no país abaixo e a lista completa no site thebestchefawards.com.
Três facas
Alex Atala – D.O.M (São Paulo)
Manu Buffara – Manu (Curitiba)
Duas facas
Alberto Landgraf – Oteque (Rio de Janeiro)
Fabrício Lemos e Lisiane Arouca – Origem (Salvador)
Notícia boa para pacientes com diabetes tipo 1 e 2. A primeira insulina semanal acaba de ser autorizada pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para vendas no Brasil. A inovação já está em uso em vários países e acaba com a necessidade de picadas diárias.
A primeira insulina basal com dosagem por semana, após injetada no organismo do diabético, controla o nível de glicose no sangue, reduz sua produção e aumenta a captação.
O medicamento é desenvolvido pela Novo Nordisk, mesma fabricante que produz o Ozempic e o Wegovy, e tem o nome de Awiqli. Porém, ainda não há uma previsão exata para o lançamento no Brasil.
Aprovada em outros países
Segundo a Novo Nordisk, a insulina semanal icodeca já foi aprovada para adultos com diabetes tipo 1 e 2 pela Agência Europeia de Medicamentos (EMA, na sigla em inglês) e em países como Austrália, Suíça, Alemanha, Japão e Canadá.
Na China, a medicação foi aprovada para o tratamento de diabetes tipo 2 em adultos.
“Os pedidos também já foram submetidos ao FDA [Food and Drugs Adminstration, agência reguladora norte-americana] para avaliação”, diz o texto, segundo a Agência Brasil.
Em nota, o fabricante informou que houve vários ensaios clínicos Onwards, indicando a eficácia do remédio no controle dos níveis de glicose em pacientes com diabetes tipo 1, alcançando controle glicêmico comparável ao da insulina basal de aplicação diária.
“Pacientes que utilizaram icodeca mantiveram níveis adequados de glicemia ao longo da semana com uma única injeção.”
Ainda de acordo com os estudos, a insulina icodeca também demonstrou segurança e controle glicêmico eficaz, comparável ao das insulinas basais diárias em pacientes com diabetes tipo 2.
Importância da insulina A insulina desempenha um papel fundamental no controle farmacológico da glicemia em pacientes com diabetes.
A maioria deles faz uso de injeções diárias de insulina de ação prolongada e, quando necessário, as de ação rápida, antes das refeições.
E essa aprovação da Anvisa pode levar mais qualidade de vida para pessoas com a doença.
A primeira insulina semanal para pessoas com diabetes, com autorização da Anvisa. Ela promete reduzir o incômodo das injeções diárias disponíveis no país. – Foto: Agência Brasil
Christel Van Iseghem estava sentado em um estúdio de rádio quando ouviu as últimas palavras de seu tio -avô Norbert, assassinado pelos nazistas por seu papel na resistência belga.
“Meu coração ficou parado”, disse o homem de 71 anos de Kallo na Flandres. “Isso era algo que eu não sabia que existia. Eu sentei lá tremendo, minhas mãos tremendo … isso significa muito para mim. Ele não será esquecido. ”
Antes de sua execução em Munique, em 27 de outubro de 1944, ao lado de seu amigo Noël Boydens, Norbert Vanbeveren, de 19 anos, escreveu aos pais que ele sentiu “um tipo de paz e satisfação em meu coração, porque nossa morte terá servido um propósito, afinal: que você está livre novamente e não precisa mais viver sob ocupação”.
Norbert Vanbeveren tinha 19 anos quando os nazistas o executaram. Por 80 anos, sua família assumiu que ele não havia escrito uma carta de despedida. Fotografia: folheto
Vanbeveren era um dos 1.500 combatentes da resistência belga permitidos a escrever para seus entes queridos antes que os nazistas o assassinassem. Sua carta é uma das 20 que surgiram recentemente graças ao Últimas palavras Projeto, uma colaboração entre o Vrije Universiteit Bruxsel (Vub), o Heróis da resistência Associação de lembrança e 15 voluntários, aumentando um arquivo de cerca de 350 letras.
Dany Neudt, co-fundador da Heroes of the Resistance, leu as palavras de Norbert em voz alta na rádio belga e está pedindo uma reavaliação de grupos de resistência, cujo heroísmo que ele acredita foi esquecido em um silêncio traumatizado após a guerra, enquanto a colaboração – inclusive por nacionalistas flamengos – foi vista com mais simpatia.
Neudt Postagens todos os dias nas mídias sociais a história de um “herói” e organiza “CAF de resistênciae ”noites para compartilhar seus contos. Ele quer que mais pessoas pesquisem sótãos e arquivos em busca de exemplos dessas cartas das últimas palavras. “A guerra traz o pior das pessoas … mas também o melhor da humanidade, e é isso que você vê nas histórias de resistência.”
A libertação de Bélgica tinha começado quando Vanbeveren foi morto, mas seu pai estava morto e a carta não chegou à mãe. Van Iseghem, sua grande sobrinha, foi o primeiro membro da família a ouvir suas palavras, oito décadas depois.
A busca de Neudt por este arquivo começou depois que seu pai morreu durante a pandemia e ele começou a pesquisar seu avô, Henri Neudtparte do grupo de resistência de Geheim Leger (Exército Secreto), que escapou por pouco de deportação para a Alemanha no Trem “fantasma”. “Foi o último trem que vai ao campo de concentração de Neuengamme, mas foi atacado pela resistência e voltou”, disse ele. “Meu avô estava naquele trem, mas nada foi dito na minha família. Que situação estranha é que, na Flandres, sabemos sobre colaboradores, mas não sabemos nomes de pessoas na resistência. Mesmo para mim, como historiador, este é um ponto cego. ”
As palavras finais de Norbert Vanbeveren, escritas antes de ser executado em 27 de outubro de 1944. Fotografia: folheto
Muitos historiadores modernos acreditam que o fragmentado movimento de resistência belga sofreu um problema de imagem do pós -guerra, de acordo com Nel de Mûeleneere, professor de história contemporânea e presidente dos traços do projeto de resistência. “Os colaboradores nacionalistas flamengos, mais unificados e com o apoio de políticos nacionalistas e católicos flamengos, se retrataram falsamente como jovens enganados que foram seduzidos por anticomunismo e, injustamente, punidos após a guerra pela resistência, que eram oportunistas, criminosos, comunistas”, disse ela. “Na França, você teve Geral do Gaullea idéia de que a França se libertou pela resistência; na Holanda que você tem Hannie Schaft. Na Bélgica, era um movimento fraturado e uma memória fraturada … (de) trauma e repressão. ”
Outros, como Ellen de Soete, cujo tio, Albert Serreyn, foi executado, argumentam por um renascimento do 8 Maylibeation Day Holiday Public. “Especialmente na Flandres, houve muita colaboração, e alguns partidos políticos pensavam que se as histórias fossem esquecidas, em algumas gerações, as pessoas não saberiam”, disse ela. “Era uma maneira de limpar histórias da memória coletiva. Mas agora os jovens querem saber, e um novo vento está soprando. ”O Dr. Samuël Kruimia, historiador da guerra e violência do século XX na Universidade de Amsterdã, disse que reviver histórias de resistência pode ser uma maneira de a Bélgica se afastar do pensamento em preto e branco. “Atos de resistência ocorreram após a Segunda Guerra Mundial conscientemente emoldurados como atos a favor do estado unitário belga”, disse ele.
“Há também a memória da Primeira Guerra Mundial, onde a Bélgica também está sob ocupação alemã, e as instruções formais dadas aos belgas pelo governo no exílio foram que a resistência rápida apenas provocaria retaliação. Isso está conscientemente tentando reformular e redescobrir o enorme heroísmo pessoal das pessoas que resistem ao governo nazista. ”
De Mûeleneere disse que, com o retorno da conversa na Europa Ocidental, essas cartas ressoam. “Eu estava lendo um ontem à noite e era de um homem que morava em uma pequena vila muito perto de onde minha família é”, disse ela. “No final da carta, dizia: Saudações à Família de Mûelenaere. É um mundo que quase podemos tocar. Precisamos dessas histórias … e a idéia quase curativa de que pessoas comuns disseram não a um regime autoritário. ”
Milhares de mulheres foram às ruas de Buenos Aires no Dia Internacional da Mulher para protestar contra os planos do presidente argentino Javier Milei de remover o crime de femicida do Código Penal. Teresa Bo falou com manifestantes que dizem que a mudança é particularmente prejudicial, já que uma mulher é morta a cada 30 horas no país.
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